Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Anpassungen. Um diesen Übergang zu erleichtern, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Natürlich kannst du von heute auf morgen komplett auf vegane Ernährung umsteigen. Für manche Menschen ist das eine gangbare Option, doch es gibt auch sanftere Wege, sich der veganen Lebensweise anzunähern, besonders wenn du noch unsicher bist, ob es das Richtige für dich ist. Einige deiner Lieblingslebensmittel sind nun möglicherweise tabu. Dazu gehören unter anderem jegliche Fleischprodukte, Käsesorten und Fisch. Allerdings wirst du schnell feststellen, dass du, wenn du es geschickt anstellst, überhaupt kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startest du deine Reise in ein veganes Leben?
Mach dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben natürlicherweise veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die zeigen, welche Produkte in Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" Input geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto leichter fällt dir der Umstieg. Eine andere Option wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. Auf diese Weise hast du nicht das Gefühl, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist dann nicht mehr so groß.
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Sammle Rezepte, suche nach veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und so weiter. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus. Dazu gehören Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Arten von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und ein guter Mixer. Mit dem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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